Service et restauration
Le Contexte & l’environnement
Le secteur des services et de la restauration et des services est sensible aux cycles économiques. Les entreprises doivent gérer des coûts fluctuants et s'adapter à une concurrence accrue, tant locale qu'internationale.
Les entreprises de ce secteur doivent, pour poursuivre leur développement, avoir la capacité d’avoir une gestion des coûts ajustée pour dégager des marges de manœuvre afin de faire face aux investissements inhérents aux évolutions technologiques, règlementaires, sociales / sociétale et environnemental.
Enjeux
La maitrise des coûts et les investissements:
La gestion des coûts doit être offrir suffisamment de flexibilité pour s’adapter aux évolutions de l’environnement. Le modèle économique doit être construit avec une ambition sanctuarisée sur le niveau d’investissement à réaliser pour pérenniser le chiffre d’affaires.
Dans ce cadre la maitrise de la chaine de la valeur est indispensable pour être re questionnée régulièrement sur la base des objectifs définis.
Le recrutement et la fidélisation du personnel:
Le secteur de la restauration et des services est confronté à une pénurie de main-d'œuvre qualifiée ou experte pour les domaines liés à la digitalisation. Attirer, former et fidéliser les employés constitue un défi majeur pour les entreprises de ce secteur d’activité.
Digitalisation et innovation technologique:
L'un des principaux enjeux pour les entreprises de services ou de restauration est la mise en œuvre de la digitalisation. Que ce soit pour la gestion interne (outils de gestion de la relation client, automatisation des processus) ou l'expérience client (applications mobiles, services en ligne), les entreprises doivent investir dans des technologies innovantes pour rester compétitives. La gestion des données devient également un enjeu clé, avec la nécessité de garantir la sécurité et la confidentialité des informations des clients.
Gestion de la relation client et fidélisation:
Dans un environnement où la concurrence est forte, la fidélisation des clients devient un enjeu majeur. Les entreprises doivent trouver les moyens pour offrir un service de qualité, répondre rapidement aux demandes, et maintenir un niveau de satisfaction élevé. La gestion de la relation client (CRM) est incontournable.
Compétition et différenciation - La formalisation du modèle commercial
Les entreprises doivent se différencier en proposant des services de qualité supérieure, une expérience client unique, ou des prix compétitifs.
Développement durable et responsabilité sociale:
Les entreprises du secteur des service et de la restauration sont de plus en plus appelées à intégrer des pratiques durables dans leurs opérations. Les services à faible empreinte carbone, les initiatives de réduction des déchets ou la promotion de l’égalité des chances sont des éléments qui influencent la perception des consommateurs.
Conformité et gestion des risques
les entreprises doivent naviguer dans un environnement juridique complexe. La non-conformité peut entraîner des amendes importantes et des dommages à la réputation. La gestion des risques, tant juridiques qu'opérationnels, devient un enjeu central.